イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
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