イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
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