イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
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