イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
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