イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
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