イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
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