イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキつみれでイサキ鍋
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