イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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