イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
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