イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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