イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
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