イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
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