イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキつみれでイサキ鍋
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