イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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