イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
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