イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
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