イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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