イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
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