イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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