イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
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