イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
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