イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
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