イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのチーズフリット
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト