イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
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