イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキつみれでイサキ鍋