イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
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