イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
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