イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
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