イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
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