イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け