イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
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