イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
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