イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
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