イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
いさきのチーズフリット
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
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