イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
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