イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
伊佐木香草焼
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト