イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
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