淡白でありながら奥深い味わいで多くの美食家たちの舌を虜にしてやまないフグ。俳人・小林一茶もその味に魅了され、「こんなにおいしいものはない！」といった類の句をいくつも読んでいます。旬は11月〜2月頃。さまざまな種類のフグのなかでもトラフグは“フグの王様”と謳われる食材です。体は大きいもので体長70㎝、体重は約10キロ。全国的に漁獲量が減少しており、天然もののトラフグはますます高級魚になっています。養殖に比べて相場が5～6倍になることも珍しくありません。
トラフグの唐揚
トラフグの唐揚げ
讃岐でんぶく みの揚げ
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
身欠フグの西京焼き
フグのクリームチーズパスタ
フグと焼きくもこの釜飯
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
焼き河豚
フグの出汁カレー、フグ唐揚げトッピング
鉄刺 刺身と炙り。
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
ふぐのおかき揚げ
ふぐ皮の煮こごりの握り
ふぐ唐揚げ
フグの唐揚げ
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
とらふぐの四川風辛味煮込み
ふぐ皮煮こごり
フグのフリット
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
トラフグの唐揚げ
ふぐのチゲ鍋
トラふぐ煮つまりサラダ
衣までうまいふぐの唐揚げ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
虎河豚たたき 白子がけ
大分産フグの生ハム締め
スパイシートラフグドック
フグのバターコンフィ
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
とらふぐと冬野菜の葛あんかけ
柚子香る河豚皮のみぞれ和え
トラフグチーズチヂミ
フグのセモリナ粉揚げ
フグのコブ〆の棒寿司
フグ唐揚げ
レンジで簡単 ふぐ一夜干し
河豚の柑橘フリット
フグの酒蒸し
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