冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
白子、鱈の親子鍋
白子とチーズのトローリはるまき
真鱈の白子の天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
雲子の蕪蒸し
白子の香り揚げ
神スリー
白子のしょうゆ焼
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
炙りたら白子酒粕風味
たちかまぼこ
炙り白子の卵黄添え
白子ときのこの醤油オイル漬け