冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真鱈の白子の天ぷら
雲子の蕪蒸し
白子のしょうゆ焼
レシピ01
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
マダラ・白子天ぷら
北海道函館産白子のアヒージョ
炙りたら白子酒粕風味
白子の香り揚げ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
白子のムニエル バルサミコソース
たらの白子のスープ ゆずの香り
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈白子ポン酢