冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
雲子の蕪蒸し
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子の天ぷら
シビ辛マーボー白子
白子の香り揚げ
真だちグラタンしじ美正油風味
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の天ぷら
白子とチーズのトローリはるまき
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子ときのこの醤油オイル漬け
北海道函館産白子のアヒージョ
真鱈の白子ウニソース焼き
白子のムニエル バルサミコソース
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース