冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子、鱈の親子鍋
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の天麩羅
白子とチーズのトローリはるまき
白子のムニエル バルサミコソース
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
雲子の蕪蒸し
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子のしょうゆ焼
白子の天ぷら
真だちグラタンしじ美正油風味
白子ときのこの醤油オイル漬け
北海道函館産白子のアヒージョ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
炙りたら白子酒粕風味