冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子のムニエル バルサミコソース
白子の天麩羅
鱈の白子のブランマンジェ
北海道産真だち(白子)のムニエル
マダラ・白子天ぷら
白子の天ぷら
神スリー
雲子の蕪蒸し
白子の香り揚げ
たちーズフォンデュ
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
鱈白子ポン酢
北海道函館産白子のアヒージョ
白子の茶碗蒸し
タラ白子 包み煮
炙り白子の卵黄添え