冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の香り揚げ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子、鱈の親子鍋
北海道産真だち(白子)のムニエル
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
レシピ01
神スリー
鱈の白子のブランマンジェ
真鱈の白子ウニソース焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
北海道函館産白子のアヒージョ
白子ときのこの醤油オイル漬け
たちーズフォンデュ
炙りたら白子酒粕風味