冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈の白子のブランマンジェ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
シビ辛マーボー白子
白子の香り揚げ
神スリー
白子とチーズのトローリはるまき
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
鱈白子ポン酢
白子のソース
たちかまぼこ
真鱈の白子の天ぷら
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
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