冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子の茶碗蒸し
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子ときのこの醤油オイル漬け
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子の天麩羅
真だちグラタンしじ美正油風味
たちかまぼこ
たちーズフォンデュ
炙り白子の卵黄添え
神スリー
白子の香り揚げ
北海道函館産白子のアヒージョ