冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たちかまぼこ
レシピ01
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
白子とチーズのトローリはるまき
真だちグラタンしじ美正油風味
白子のしょうゆ焼
雲子の蕪蒸し
白子、鱈の親子鍋
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子のムニエル バルサミコソース
マダラ・白子天ぷら
白子の天ぷら
鱈白子ポン酢
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
神スリー
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき