冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
マダラ・白子天ぷら
レシピ01
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鱈白子ポン酢
炙りたら白子酒粕風味
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子とチーズのトローリはるまき
たらの白子のスープ ゆずの香り
真だちグラタンしじ美正油風味
タラ白子 包み煮
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真鱈の白子ウニソース焼き
北海道函館産白子のアヒージョ
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子のしょうゆ焼
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