冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
白子の天麩羅
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
炙り白子の卵黄添え
鱈白子ポン酢
たちかまぼこ
神スリー
レシピ01
白子とチーズのトローリはるまき
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
真だちグラタンしじ美正油風味
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
鱈白子と米茄子の変わり田楽
シビ辛マーボー白子
鱈の白子のブランマンジェ
白子ときのこの醤油オイル漬け
炙りたら白子酒粕風味
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