冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
タラ白子 包み煮
たちかまぼこ
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
炙りたら白子酒粕風味
北海道函館産白子のアヒージョ
炙り白子の卵黄添え
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真だちグラタンしじ美正油風味
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子とチーズのトローリはるまき
真鱈の白子ウニソース焼き
たらの白子のスープ ゆずの香り
白子のムニエル バルサミコソース
白子の茶碗蒸し
白子のソース
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