冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
白子ときのこの醤油オイル漬け
北海道函館産白子のアヒージョ
レシピ01
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
白子のしょうゆ焼
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の天ぷら
雲子の蕪蒸し
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
神スリー
鱈の白子のブランマンジェ
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
炙り白子の卵黄添え
白子の茶碗蒸し