冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子のソース
白子、鱈の親子鍋
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の香り揚げ
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
白子の天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
タラ白子 包み煮
白子のムニエル バルサミコソース
真だちグラタンしじ美正油風味
炙りたら白子酒粕風味
白子ときのこの醤油オイル漬け