冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
北海道函館産白子のアヒージョ
真鱈の白子ウニソース焼き
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たらの白子のスープ ゆずの香り
たちーズフォンデュ
白子の香り揚げ
白子とチーズのトローリはるまき
レシピ01
白子のソース
真鱈の白子の天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子の天ぷら
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子のしょうゆ焼
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子のムニエル バルサミコソース
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