冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
タラ白子 包み煮
炙り白子の卵黄添え
北海道産真だち(白子)のムニエル
シビ辛マーボー白子
真鱈の白子ウニソース焼き
たちーズフォンデュ
白子のソース
雲子の蕪蒸し
白子のしょうゆ焼
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
鱈の白子のブランマンジェ
白子ときのこの醤油オイル漬け
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子とチーズのトローリはるまき
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き