冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
たちかまぼこ
白子、鱈の親子鍋
白子のしょうゆ焼
たらの白子のスープ ゆずの香り
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
炙りたら白子酒粕風味
雲子の蕪蒸し
レシピ01
白子の香り揚げ
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
鱈の白子のブランマンジェ
北海道函館産白子のアヒージョ
マダラ・白子天ぷら
鱈白子と米茄子の変わり田楽
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え