冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
たらの白子のスープ ゆずの香り
マダラ・白子天ぷら
白子のソース
シビ辛マーボー白子
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈の白子のブランマンジェ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
白子のしょうゆ焼
タラ白子 包み煮
たら白子のロワイヤル(洋風茶碗蒸し)白子ソース
真鱈の白子の天ぷら
炙り白子の卵黄添え
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子の香り揚げ
白子、鱈の親子鍋