冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
レシピ01
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
鱈の白子のブランマンジェ
マダラ・白子天ぷら
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
鱈白子とたっぷりキノコのホイル包み焼き
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
たちかまぼこ
たちーズフォンデュ
白子の天ぷら
白子の天麩羅
真だちグラタンしじ美正油風味
鱈白子と米茄子の変わり田楽
白子のしょうゆ焼
鱈白子ポン酢
白子の天ぷら
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
神スリー
真鱈の白子の天ぷら
白子のソース
北海道函館産白子のアヒージョ
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の香り揚げ
タラ白子 包み煮
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
白子とチーズのトローリはるまき
白子、鱈の親子鍋
北海道産真だち(白子)のムニエル
白子の茶碗蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
炙り白子の卵黄添え
白子のムニエル バルサミコソース