冬の味覚の代表格シラコ。マダラ、スケトウダラ、サケ、アンコウ、フグなどさまざまなシラコがありますが、一番スタンダードで安定して食べられるのがマダラのシラコです。旬は最も寒くなる1月から3月にかけて。マダラの美味しい時期に、白子も美味しくなります。良質なたんぱく質をはじめ、ビタミン類やリン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル類も多く含んだ栄養価の高い素材のため、美肌効果なども期待できます。
根室産白子のちょっと大人のクリームコロッケ
たちかまぼこ
鱈白子のソテー〜ワカメソース〜
炙り白子の卵黄添え
北海道函館産白子のアヒージョ
炙りたら白子酒粕風味
白子の茶碗蒸し
白子の天麩羅
真鱈の白子の天ぷら
白子のしょうゆ焼
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
白子のソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
白子の湯引き オレンジポン酢がけ
白子とチーズのトローリはるまき
白子の天ぷら
マダラ・白子天ぷら
白子ときのこの醤油オイル漬け
真鱈の白子ウニソース焼き
白子の香り揚げ
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
たらの白子のスープ ゆずの香り
真タチと下仁田ねぎの天ぷら
シビ辛マーボー白子
たちーズフォンデュ
真だちグラタンしじ美正油風味
白子のムニエル バルサミコソース
鱈白子ポン酢
真ダチのオーブン焼き ジャガイモのせ
海苔かおる 白子とれんこんのはるまき
北海道産真だち（白子）のムニエル
白子の天ぷら
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